厨师/厨师长
4K~5K/月
更新:2018-03-22
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岗位职责:<br /> 1、负责后厨一切事务的日常工作安排及管理工作,负责员工的思想教育工作;<br /> 2、负责有效的处理后厨发生的突发状况,并及时报告店长;<br /> 3、指挥厨房的运转,协调各部门间的关系,负责厨房技术培训工作和员工考评。<br /> 4、负责食品原料的验收,保证食品质量、编制成本卡,控制成本消耗,根据客情和库存状况提报食品原料采购计划;协助店长制定菜单,适时推出时令菜,特色菜;<br /> 5、负责大型宴会等工作安排;<br /> 6、每日检查下属的个人卫生,饮食卫生,及厨房环境的卫生,做好每一次卫生计划;<br /> 9、熟悉和掌握各种原材料(产地、味型、特点、用法以及制作方法),负责成本核算和售价;<br /> 10、协调本部门的各岗位工作,负责本部门材料的验收,检查是否做好准备工作;<br /> 11、收餐后指挥各岗剩余的半成品、成品、原材料等分类盛好,工具摆放整齐;<br /> 12、搞好本部门工作和公共卫生;<br /> 任职资格:25-50周岁、身体健康、有较强执行力、热爱餐饮工作、服从公司管理、有较强的抗压能力、态度好严格按照公司制度执行<br /> 面试时间:上午9.00-12.00 下午14.00-17.00<br />
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